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Etudiant à la faculté de PARIS VII (Lariboisière - Saint-Louis) à partir de 1974, le Docteur VARLET poursuit ses études dans le service du professeur PUISSANT jusquà l'obtention de sa spécialité.

En 1983, il rédige une thèse de doctorat portant sur l'étude des mycoses contractées dans les piscines.

Dès son retour du service militaire effectué à Marseille, il est de retour dans sa ville "natale" où il s'installe en 1985, après avoir effectué 3 années enrichissantes de remplacement en médecine générale dans la région.

En 1986, il est nommé expert au Secrétariat d'Etat aux Anciens Combattants.

Depuis 1987, il est attaché à l'hôpital Saint-Louis au service des Interventions en Dermatologie.

En 1995, il devient membre de la Société Française de Dermatologie 

En 1998, il est nommé membre titulaire du Collège Français de Chirurgie Dermatologique.